低苦味大豆蛋白肽产品的工艺开发及研究
- 需求所属领域
- 现代农业
- 需求所处阶段
- 研制阶段
- 需求缘由
- 制造工艺改进
- 意向合作方式
- 技术开发
- 意向合作院校
- 南京农业大学
- 拟投入资金额
- 面议
| 需求简要说明及主要技术参数 |
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大豆蛋白肽具有多种优良的生理活性功能，具有广泛的应用价值，但其在水解过程中产生苦味，影响其加工和应用。随着我国经济社会的发展和人们对自身健康的关注，大豆肽在食品工业的发展将起到非常重要的作用。目前我们采用的是酶解过程中对水解过程及游离氨基酸的控制，为得到风味更良好的产品，在酶水解的控制的基础上与多种脱苦方法的结合，达到苦味脱除的目的，提高大豆肽的食用口感和风味，拓展大豆肽的应用范围，与其他产品相结合，提高经济效益。 |
| 企业名称 | 对接成功后可查看 | 企业类型 | 对接成功后可查看 |
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| 所在地区 | 对接成功后可查看 | 详细地址 | 对接成功后可查看 |
| 姓名 | 对接成功后可查看 | 所在部门 | 对接成功后可查看 |
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| 职务 | 对接成功后可查看 | 手机 | 对接成功后可查看 |
| 电话 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
| 传真 | 对接成功后可查看 |
| 姓名 | 对接成功后可查看 | 所在部门 | 对接成功后可查看 |
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| 职务 | 对接成功后可查看 | 手机 | 对接成功后可查看 |
| 电话 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
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